Vegetarische Spaghetti Carbonara

Arbeitsschritte

1. Wasser mit Salz und Speisestärke für die Spaghetti aufsetzen und zum kochen bringen.
2. Halumni in eine heiße Pfanne geben und goldbraun anbraten.
3. Derweilen den Parmesam mit den Eier und Pfeffer in einer Schüssel vermengen bis es eine gleichmäßgie Masse gibt.
4. Die Halumni klein schneiden und in Öl sowie Soßasoße in der Pfanne auf niedriger Hitze warm halten bis die Nudeln fertig sind.
5. Ein kleiner Teil des Nudelwassers (2 EL) in die Pfanne geben
6. Sobald die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben, abgießen und in die Pfanne mit dem Halumni geben, sobald die Nudelflüssigkeit nahezu vollständig verdunstet ist
7. Das Parmesan-Eigemisch zu den Nudeln und dem Halumni in die Pfanne geben und durchrühren. Wichtig ist, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, da das Ei nicht stocken soll.
8. Das fertige Gericht auf einem Teller anrichten. Bon appetite!